Cataluñarecibe una buena remojada, buena falta le hacía para comenzar una temporada de verano de setas excepcional. En concreto una de las zonas más seteras como es el Berguedà.Los boletaires de la zona tendrán una merecida brotada de setas en unas semanas después de las abundantes tormentas recogidas estos últimos días..
Cercade Barcelona, en las sierras de Collserola, Garraf, Montnegre y Montseny se encuentra una gran variedad de setas. Hacia el ecuador de la temporada llegan los apagadores y las pampas, y ya en
EnPrimavera brotan algunas de las setas más apreciadas en gastronomía. Boletus Pinícola (también es otoñal), Cantharellus Cibarius (rebozuelo) y, posiblemente, la reina de las setas: Calocybe Gambosa o Perretxiko. Si tenemos la suerte de encontrar un setal en su máximo esplendor, y sin haber recibido visitas de otros recolectores 4 Calzar los brotes. Calzar o aporcar las cebollas una vez han brotado es la técnica fundamental que hay que realizar para obtener calçots. Esta técnica consiste en añadir tierra en la base de la cebolla y cubrir los brotes para que la cebolla tenga que estirarse en busca de luz y los tallos se blanqueen como el cultivo de los puerros. Si

Laproducción media de setas en Cataluña se estima en torno a los 60 kilos por hectárea. El experto dice que se ha dado un fenómeno curioso y es que «veníamos de una sequía extrema a la primavera y verano y con muy pocas lluvias en el Pirineo en agosto pero, en cambio, en septiembre las setas crecieron muy rápido».

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Aunquesiempre pensamos en el otoño como la principal época de producción micológica, la primavera igualmente es temporada de setas. Nosotros lo sabemos bien, pues en esa época también realizamos nuestras rutas micológicas guiadas.En nuestra zona, tanto en Rabanales como en toda la comarca de Aliste, así como en el resto de la parte
Laseta más esperada de la primavera llega esta temporada a Petra Mora. Hablamos, por supuesto, de los perretxicos o Seta de San Jorge. Conozcamos más sobre este manjar, que es la seta más apreciada en Sí este año ha sido un poco extraño porque de entrada hizo un final de primavera lluvioso, en el mes de junio, que salieron bastantes cabezas de fraile,
Secaza en la mitad sur del país, en invierno y hasta en primavera. en Cataluña, pero poco conocida fuera de esta comunidad. Allí es frecuente y también en la serranía de Cuenca. Es seta
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