judias blancas con chorizo y panceta
Ponlas alubias a remojo de vĂspera. Cuece en la olla con agua las manitas, la oreja y los huesos de tuĂ©tano. Adereza con una pizca de sal, orĂ©gano, comino y tomate concentrado. Pica las cebollas y añádelas junto con
UnasjudĂas fritas con bacon, panceta y chorizo o jamĂłn a tacos es lo tĂpico, pero hoy la cocino con chorizo de pavo. Esto es un plato muy divertido al que le puedes ir añadiendo o cambiando los ingredientes. Por motivos de salud no puedo tomar sal, asĂ que intento disfrutar de la gastronomĂa a mi manera, lo más natural posible y sin Continuamosincorporando a la olla 2 chorizos de guisar, aproximadamente 75 g de panceta curada y opcionalmente, un trozo de hueso de jamĂłn para potenciar el Lascebollas, las zanahorias y el apio salteados añaden hondura de gusto y garantizan la sensaciĂłn de que la sopa es casera. En una olla rápida introduce lasPasosde la receta. Paso 1. Las judĂas se ponen en agua la noche anterior, despuĂ©s en la cazuela se ponen cubiertas de agua a cocer las judĂas con las carnes (rabo, panceta,) la cebolla, la zanahoria, y la cabeza de ajo junto con la hoja de laurel. Paso 2. Cuando empieza a hervir, retiramos la espuma que sale porque son impurezas de lasjudĂasblancas • cebolla • ajo • laurel • compango (chorizo, morcilla y panceta • oreja (o rabo o pata) • Aove • Sal • 4 raciones J Ignacio C B
Pasosde la receta. Paso 1. Limpiar de pepitas la ñora y poner en remojo. Reservamos. Paso 2. Ponemos unos 50gr. de aceite y añadimos los ajos y la cebolla, cuando este pochada añadimos "solo" el chorizo la costilla y la panceta. Rehogamos. Paso 3. Añadimos la zanahoria y el pimiento rojo, corte pequeño.