LosHermanos Torres y Naoyuki Haginoya, chef y director gastronómico del grupo de restauración nipona Nomo han elaborado una serie de platos con el atún como protagonista que se podrán
AsierMorán. Receta de sardinas asadas a la parrilla acompañadas de zanahorias, patatas y pimientos en escabeche. Plato elaborado por Karlos Arguiñano. Recetas en escabeche. Listado de recetas y platos elaborados en escabeche.
Nigirisanguila, atún rojo, cigala y pez limón, guisantes con jamón de los Hermanos Torres; San Pedro, dashi y zanahorias y solomillo de Black Angus. Relais Chateaux Orfila 280€
Recetafácil y muy sencilla para preparar unos aguacates rellenos de atún y de mojama. Un entrante o principal ideal de la mano de los hermanos Torres.
Preparación 1 lata de mejillones en escabeche. 1 lata de atún en aceite de oliva. 50 g queso crema. Orégano, pimienta. Cúrcuma. Limpiar los mejillones retirando las partes más oscuras
Pasosde la receta. Paso 1. Derretimos la mantequilla en un cazo con el aceite de oliva. Agregamos la harina y la tostamos ligeramente a fuego suave, cocinamos unos minutos. Paso 2. Escurrimos el atún, reservamos. En un bol añadimos el lÃquido de la lata de atún y completamos con leche hasta los 700 mililitros. Calentamos en el
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